¡Ñam!

UPDATE 2:
La reunión será definitivamente el domingo 8 de julio.
La cita es en "Ocho 7 Ocho", Thames 878 (Villa Crespo casi Palermo, a dos cuadras de Av. Córdoba), a las 22hs.
De afuera no parece un bar, es una casa antigua.
Hay que tocar timbre y preguntar por el que hace la reserva, que seré yo: Agustín.

UPDATE:
El día ganador es el sábado.
Pero teniendo en cuenta que algunos no pueden y que el lunes no se trabaja, ¿no les parece que podríamos hacer la reunión el domingo?
Pueden contestar comenzando... ¡Ya!

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No sólo que dentro de este cuerpo viril late un corazón -como dije en otro post- sino también que se esconde un buen cheff.





Pollo con almendras (o su varación con castañas de cajú, como en la foto).

-Colchón de arróz blanco. Arroz barato, de grano chico y partido. No usar Gallo porque sus granos tienen mucho almidón y no va bien para las comidas orientales (sí para las mediterráneas).
-Pechuga de pollo cortada en cubitos.
-Cebolla de verdeo.
-Champignones o portobellos.
-Salsa de soja.
-Salsa de soja picante en pasta.
-Semillas de sésamo negras.
-Almendras (o castañas de cajú).
-Jengibre.
-Mirín (vino de arróz).
-Maizena.
-Aceite de sésamo.
-Ajinomoto (glutamato de sodio, realzante del sabor).
-Pimienta.
-Sal.

1. Antes que nada, se necesita una hornalla muy potente (que generalmente no se encuentra en una cocina típica de hogar) para que la comida se saltee bien y no se hierva, y un wok.

2. Aceitar con aceite de maní el wok y saltear brevemente las castañas de cajú o las almendras.

3. Retirarlas y dejar ese aceite para saltear el resto de los ingredientes.

4. Tirar en el wok primero el pollo, luego la cebolla de verdeo y el jengibre cortado en lonjitas.

5. Volcar medio vaso de mirín y dejar reducir.

6. Añadir la salsa de soja por los costados del wok, nunca en el centro.

7. Por último poner los champignones o portobellos y las castañas de cajú o almendras.

8. Agregar la sal, la pimienta, el ajinomoto, unas gotitas de aceite de sésamo y una solución de agua y maizena para otorgarle brillo al plato.

9. Quitar del wok y colocar sobre un colchón de arroz con forma de disco.

10. Esparcir las semillas de sésamo negras por sobre el plato y decorar con salsa de soja picante en pasta en forma de motivo floral.

Acompañar con un buen vino blanco.

PD1: Con La Peque y Carito estamos organizando una reunión bloggera en un barcito de Palermo.
En principio, sería el viernes 6 ó sábado 7.
Estan invitados a la reunión y a a votar qué día les viene mejor.
Pueden pasar la voz.

PD2: Este post va dedicado a Ale Lavalle que es un groso.
Salú, Ale.